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慈姑

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產品介紹

食材簡介

慈姑屬淡水植物,約20種,廣布全球。多年生,草本,生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭,有肉質球莖,可食?;ㄓ?枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑,葉箭形至禾草狀,被廣泛引種以擴大禽類食源。慈姑分布于歐洲大部分地區,在中國則栽培以食用其球莖。

營養價值

慈姑含有豐富的淀粉、蛋白質和多種維生素,富含鉀、磷、鋅等微量元素,對人體機能有調節促進作用。更主要的是,茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平,生津潤肺,補中益氣,所以茨菰不但營養價值豐富,還能夠敗火消炎,輔助治療癆傷咳喘。

食用功效

1、潤肺:慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2、護心:慈姑保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
3、解毒:慈姑增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
4、利尿消腫:慈姑能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

適用人群

一般人皆可食用。貧血、營養不良性水腫、咳嗽痰中帶血、神經炎、習慣性便秘、泌尿系結石、腳氣病等病癥患者適宜食用;此外,慈姑宜與生姜同食,以減少其寒性。

禁忌人群

慈姑雖然營養豐富,但不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人干嘔,損牙齒,失顏色,皮肉干燥等;尤其對孕婦來說更要謹慎食用

選購技巧

挑選茨菰的時候,應注意一定要選擇那些形狀完整、有光澤有重量感、結實無裂開或缺損、紋路明顯、無皺縮紋或變色、不腐爛的塊根。

儲存簡述

暫時吃不完的茨菰,可以選擇泥藏的方法來貯藏和保鮮。

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